“姆媽！火再大一點！對，就是這樣！”
“小花，把這些蝦米再剁碎一點，要剁成粉末狀！”
秦家的小院裏，今天熱鬧得像是在過年。
蘇婉系着圍裙，站在院子中央臨時搭起的大灶台前，像個運籌帷幄的大將軍，有條不紊地指揮着全家老小。
她的身前，擺滿了各種瓶瓶罐罐和處理好的食材。
秦烈昨天從縣城黑市回來，帶回了她清單上所有的東西。
金華火腿是買不到的，但讓他淘換到了一條上好的風鹹肉，肥瘦相間，鹹香撲鼻；貝也沒有，但他弄來了不少曬的淡菜（貽貝），個頭飽滿，鮮味十足。
再加上村裏就能找到的蝦米、辣椒、蒜頭、紅蔥頭……熬制一鍋“乞丐版”XO醬的材料，算是齊活了。
王春花和小花，已經徹底成了蘇婉的“御用副廚”。
一個負責燒火，一個負責打下手，雖然還不太明白兒媳婦（嫂子）到底要做什麼驚天動地的大事，但只要一想到能有好吃的，兩人就勁十足。
熬制XO醬，是個極其考驗耐心和火候的精細活。
蘇婉先將大量的紅蔥頭和蒜頭切成均勻的薄片，這個刀工就讓旁邊看着的王春花咋舌不已。
她看着蘇婉那雙的手握着菜刀，上下翻飛，只看到一片殘影，“哆哆哆”的聲音過後，案板上就是一堆厚薄均勻的蒜片，沒有一片是碎的。
“我的娘欸，你這手藝，縣城國營飯店的大師傅都沒你厲害！”王春花由衷地贊嘆道。
蘇婉笑了笑，沒說話，將切好的蒜片和蔥片，分批下入燒得滾燙的豬油鍋裏，用中小火慢慢地炸。
“刺啦——”
隨着食材下鍋，一股濃烈而霸道的香氣，瞬間從鍋裏炸開！
那不是單一的蒜香或蔥香，而是混合了豬油的醇厚之後，被提煉升華的一種復合型香氣。
它像一只無形的大手，粗暴地鑽進你的鼻腔，瞬間喚醒你所有的食欲。
炸到蔥蒜片變得金黃酥脆，散發出焦糖般的香氣時，蘇婉立刻用漏勺將它們撈出，瀝油分。
這一步，是爲了制作“蔥酥”和“蒜蓉酥”，是XO醬香氣和口感層次感的關鍵。
炸過蔥蒜的油，已經變成了金黃色的香料油。
蘇婉沒有換油，而是直接將剁碎的鹹肉末、蝦米粉和泡發後撕成細絲的淡菜絲，一起倒入了鍋中。
“轟！”
如果說剛才的蔥蒜香是開胃的前菜，那麼現在，這鍋裏爆發出的味道，就是一場酣暢淋漓的饕餮盛宴！
鹹肉的油脂在高溫下融化，與海產貨的極致鹹鮮激烈碰撞，產生了一種難以言喻的、蠻橫的、具有強大侵略性的香味！
那味道，比一萬只螃蟹同時蒸熟還要濃鬱，比一百條鹹魚同時煎炸還要霸道！
這股味道，以秦家小院爲中心，迅速地朝着四面八方擴散開去。
順着海風，它飄過了田埂，飄進了鄰居的院子，飄到了村東頭，又飄到了村西尾……
整個東海前哨漁業大隊，幾乎都被這股“罪惡”的香氣所籠罩。
正在田裏活的社員們，聞到這股味道，手裏的鋤頭都揮不動了。
“啥味兒啊？我的天，這是把龍王爺的廚房給端了嗎？”
“是秦家！又是秦家傳出來的！他們家今天又在吃什麼東西？”
“這味道……聞着就流口水，太香了，太香了！不行了，我感覺我能就着這味兒吃三大碗紅薯！”
正在自家門口洗衣服的林曉燕，聞到這股味道，手裏的棒槌“啪”地一聲掉進了盆裏。
她狠狠地抽了抽鼻子，那股混合着肉香和海鮮味的霸道香氣，讓她嫉妒得眼睛都紅了。
秦家！又是秦家！
那個蘇婉，到底是什麼妖精轉世？怎麼天天都能折騰出這麼香的東西來？
林曉燕的弟弟，那個七八歲的小男孩，再次被饞哭了。
他扔了手裏的泥巴，跑到院牆邊，扒着牆縫使勁往秦家院子裏瞅，一邊瞅一邊哭喊：“姐！秦家在煉油！在煉大肥肉！好香啊！我要吃肉！我要吃肉！”
“煉油？”
這兩個字，像一顆炸彈，在村民們的心裏炸開了。
在這個年代，只有逢年過節，或者家裏有大喜事，才會豬煉油。
那一鍋滾燙的豬油，熬出來的油渣，是孩子們眼中最頂級的零食。
而煉油時飄出的那股濃鬱的肉香，更是富裕和奢侈的象征。
“秦家發財了？居然舍得煉豬油了？”
“我的天，你看那煙囪裏冒的煙，那麼濃！這得是多大一鍋油啊！”
“走走走，去看看！沾沾喜氣也好啊！”
一時間，秦家院牆外，圍滿了伸長了脖子、滿臉羨慕嫉妒恨的村民。
他們像一群被香味吸引過來的蒼蠅，嗡嗡地議論着，猜測着秦家到底走了什麼狗屎運。
而院子裏，蘇婉對外界的動充耳不聞。
她所有的心神，都集中在眼前這口大鐵鍋上。
她將之前炸好的蔥酥和蒜蓉酥倒回鍋裏，又加入了大量的辣椒碎和幾種她自己磨的香料粉。
鍋裏的顏色，瞬間變得更加豐富多彩。
金黃的蔥蒜酥，橘紅的蝦米，褐色的淡菜絲，火紅的辣椒……在澄黃的油中翻滾、融合。
她拿起一把巨大的鍋鏟，開始用一種緩慢而有力的節奏，不停地在鍋底推攪，防止粘鍋。
這個過程，是體力活，也是技術活。
秦烈看她額頭見了汗，一聲不吭地走上前，從她手裏接過了鍋鏟。
“我來。”他只說了兩個字，但那雙深邃的眼眸裏，寫滿了心疼。
他那雙能拉動千斤漁網的大手，此刻握着鍋鏟，卻顯得格外溫柔。
他按照蘇婉的指點，一下，一下，沉穩而有力地推攪着。
蘇婉站在一旁，看着男人寬闊的後背，看着他手臂上隆起的、充滿力量感的肌肉線條，心裏一暖。
她拿起毛巾，細心地幫他擦去額角的汗水，柔聲說：“老公，辛苦啦。”
秦烈沒回頭，只是嘴角不自覺地微微上揚。
鍋裏的醬料，在持續的熬煮下，水分慢慢蒸發，變得越來越粘稠。
各種食材的味道，也在這漫長的熬制過程中，互相滲透，彼此成就，最終融合成一種無法分割的、醇厚復合的絕頂鮮香。
顏色，也從最初的斑斕，變成了一種深沉的、油潤的、誘人的琥珀紅。
“好了！”
當鍋裏的醬料開始冒出細密均勻的油泡，顏色達到最完美的狀時，蘇婉果斷地喊了停。
一鍋集山海之味、香辣鹹鮮於一體的頂級XO醬，終於大功告成！
蘇婉把這種頂級XO醬，命名爲“蘇氏海鮮醬”。
王春花早就按捺不住了，端着一個大海碗就沖了上來：“好了？快快快，給我嚐嚐！這到底是個啥玩意兒，比煉豬油還香！”
蘇婉笑着搖了搖頭，拿起一個淨的勺子，先舀了一小勺，遞到了旁邊一直默默幫忙的秦小花嘴邊。
“小花，我們的大功臣，你先嚐。”
秦小花有些受寵若驚，她看着蘇婉鼓勵的眼神，小心翼翼地張開嘴，將那一小勺還冒着熱氣的蘇氏海鮮醬吃了下去。
醬一入口，小花的眼睛，瞬間就亮了！
那是一種怎樣爆炸性的味覺體驗！
首先是撲面而來的鹹鮮，那是蝦米和淡菜經過濃縮提煉後的極致鮮味；緊接着，是鹹肉帶來的醇厚肉香和油脂感；然後，是辣椒恰到好處的香辣，着味蕾，讓人精神一振。
最後，是炸得酥脆的蔥蒜酥，在咀嚼中釋放出淡淡的甘甜，讓整個味道的層次變得無比豐富！
各種味道，在口腔裏輪番轟炸，卻又完美地融合在一起，形成了一種讓人欲罷不能的循環。
小花的臉上，露出了從未有過的、極度滿足和震驚的表情。
她激動地看着蘇婉，小手不停地比劃着，嘴巴也一張一合，似乎想說什麼，卻又發不出聲音。
蘇婉看懂了她的手勢，笑着翻譯道：“小花說，太好吃了！比上次的禿黃油還好吃！她說，這裏面有海的鮮，肉的香，太陽的辣，還有……土地的甜？”
土地的甜？蘇婉愣了一下，隨即反應過來，小花指的是紅蔥頭的味道。
這個孩子，真是個語言和味覺的天才！
就在這時，院門“吱呀”一聲被推開了。
村支書秦愛國黑着一張臉，走了進來。
他身後，跟着那群被香味勾得抓心撓肝的村民。
“秦烈！蘇婉！”秦愛國看着院子裏那一大鍋紅亮亮的、還在冒着香氣的東西，狠狠地咽了口唾沫，但嘴上卻義正言辭地喝問道，
“你們家，這是在什麼？全村人都說你們家發大財了，在煉油！這麼大的陣仗，你們是不是又在搞什麼歪門邪道！”
